Anón Amazónico – biribá – Rollinia mucosa

Rollinia mucosa, también conocida como biribá, es una fruta tropical que pertenece a la familia Annonaceae. Es originaria de la región amazónica de Brasil y se encuentra ampliamente distribuida en otras partes de América Latina, como Colombia, Venezuela y Perú. El árbol de Rollinia mucosa es de tamaño mediano a grande, y sus frutas son altamente apreciadas por su sabor dulce y fragante.

La fruta de Rollinia mucosa es redonda o ligeramente alargada, de color verde claro cuando está inmadura y amarillo dorado cuando madura. Tiene una piel dura y espinosa, similar a la de una piña, que se puede pelar para revelar la pulpa jugosa y cremosa del interior. La pulpa es de color blanco y está llena de numerosas semillas negras, similares a las de la guanábana.

El sabor de la fruta Rollinia mucosa es agridulce y se asemeja a una combinación de varios sabores tropicales, como piña, plátano y fresa. Algunas personas también encuentran matices cítricos y cremosos en su sabor. La textura de la pulpa es suave y cremosa, similar a la de un flan o una crema pastelera.