El mamey es un fruto ovoide de la familia de las zapotáceas y mide entre 8 y 20 centímetros de largo; su cáscara es dura, quebradiza, áspera y de color rojizo pardo a moreno. Su pulpa es blanda, rojiza o rosada, ésta recubre una semilla llamada pixtle; que tiene sabor dulce y delicado.
Es climatérico, esto quiere decir que su maduración continúa a pesar de que esté separado de la planta, por lo tanto, puede adquirirse inmaduro y madurarse en casa en el frutero o alacena, envolviéndolo en papel periódico.
8 valoraciones en Mamey Rojo Mexicano (Pouteria sapota)
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