Olivo – Olea europaea

Árbol mediterráneo muy ligado tradicionalmente a las costumbres mediterráneas, tanto por su cultivo y su aprovechamiento, como por su cultura y significado.

Este árbol puede alcanzar una gran altura, sin embargo es más usual verlo con alturas cercanas a los 3 a 4 metros debido a que su cultivo a sido desde muchos siglos para sacar cosecha y una mayor altura supondría un problema.

Es un árbol que puede llegar a ser muy longevo, de tronco grueso, pero corto y retorcido de un color grisáceo. Sus ramas son largas y densamente ramificadas que contienen numerosas hojas de unos 2 a 5 cm de longitud lanceoladas de color verde oscuro brillante por el haz y blanco por el envés, ya que está cubierto de un fino vello que le protege del calor.