Limón Sutil Peruano Chico

Plantones de Limón Sutil Peruano

Se le conoce como limón peruano o de pica, pero su nombre verdadero es sutil (Citrus aurantifolia swingle). Si bien es cierto de sutil no tiene nada, el sabor es intenso con una acidez que no opaca sino más bien resalta, ya que se caracteriza por tener una pulpa verdosa muy ácida y arrebatadoramente perfumada, es un gran cítrico, con abundante vitamina C.

Su árbol de porte pequeño irregular, con tronco retorcido y ramificación densa, de ramas espinosas y follaje perenne.

Los frutos son pequeños ovales o globosos, de cáscara delgada color verde amarillento, con abundante pulpa muy jugosa y casi sin semillas.

¿Cómo reconocer un limón en su punto? Para empezar, los grados de madurez del limón van del verde oscuro al amarillo. De hecho, lo ideal es consumir el limón cuando aún está de un verde intenso, brillante, o ligeramente amarillo. Un limón completamente pálido ya debe estar pasado. Pero el color y el tamaño pueden ser engañosos. Por eso, hay que sentir su fragancia y la sensación en mano. Debes sentir, al presionarlo, cómo se van quebrando por dentro los gajos. Si, por el contrario, sientes que el fruto está duro, es porque seguro no va a ser muy jugoso y ya se está secando. Otra prueba que no falla: cortarlo y olerlo. Si huele agrio, ya fue. Eso a veces también se traduce en una coloración medio amarillenta, o marrón. Para conservarlos, en casa puedes tenerlos sin refrigerar; pero si quieres que no maduren muy rápido, puedes llevarlos a la refrigeradora.