Durian – Durio zibethinus

El durian (a veces también llamado durión) es una fruta originaria de Indonesia, Malasia y Brunei que se encuentra presente en todo el sudeste de Asia, siendo muy popular en Singapur, Tailandia y Malasia. Su nombre deriva de la palabra “duri”, que en malayo significa “espinas” y hace referencia a su cáscara recubierta de pinchos.

El durian se caracteriza, por tanto, por ser una fruta espinosa, para cuya manipulación se requiere el uso de guantes, y también por ser una fruta sulfurosa, es decir, especialmente maloliente, tanto como para ganarse el apelativo de “fruta más apestosa del mundo”.

No obstante, el durian es capaz de levantar pasiones gracias a su sabor intenso y su textura cremosa. Quien se atreva a probarlo, descubrirá en su interior una pulpa dulce y cremosa, cuya textura es parecida a la del aguacate y cuyo color puede ir del amarillo o amarillo pálido hasta el rosa o naranja. De hecho, existen muchas variedades y especies de durian, cada una con sus peculiares características y un sabor dulce más o menos intenso, que puede llegar a tener un punto de amargura. En Asia constantemente aparecen nuevas variedades híbridas, principalmente como resultado de los concursos que se celebran anualmente con el fin de lograr el mejor durian del mundo.